panda 一些长链脂肪和脂肪中的单甘油酯不能像其他营养素一样直接从肠道进入血液。它们不溶于水，所以我们的身体有专门针对这类脂肪的公交车道——淋巴。系统。
淋巴管没有像血管那样充满肌肉的坚固壁。他们依靠重力的帮助来工作。这就是为什么我们早上刚起床时眼睛经常会肿的原因。因为当你躺着时重力不起作用。只有当我们起床后，淋巴管中积存了一夜的组织液才会开始向下流动。另外，即使我们一直站立，淋巴液也不会积聚在下肢。那是因为我们每迈出一步，腿部肌肉就会强烈挤压淋巴管，将液体泵回上半身，从而完成循环（运动真的很重要）。
淋巴聚集在小肠的宽阔通道中，迎接来自消化系统的不溶于水的脂肪。这条大淋巴管有一个著名的名字：——胸导管。这时，淋巴液呈现乳白色，像牛奶一样，因为其中含有脂肪油滴。这是胸导管开始的地方，称为乳糜池。脂肪在乳糜池中积累后，通过胸导管送到心脏，称为血脂的一部分。来自腿部、眼睑和肠道的淋巴也从其他方向流入心脏。也就是说，无论你吃的是高档橄榄油还是廉价食用油，都有可能直接送到心脏。不要指望你的肝脏会为你处理所有事情。
吃了对全身有害的脂肪该如何排毒？答案是，只有让心脏先将这些脂肪泵送到全身，只有当油滴恰好泵送到肝脏时，排毒工作才会开始。好在肝脏需要大量的血液，所以油脂被肝脏捕获的几率还是很大的。但在到达肝脏之前，心脏和血管毫无准备地暴露在油中。
坏脂肪会给健康带来许多副作用，而好脂肪则对健康产生积极影响。比如，特级初榨橄榄油可以软化血管，对心脑血管疾病有防御作用，就像给心脏和血管做精油水疗一样。大量关于橄榄油的研究表明，它对心脑血管疾病、眼病、阿尔茨海默病等可以起到预防和保健作用。此外，橄榄油还可以对各类炎症的治疗起到辅助治疗作用。它甚至可以预防某些癌症。而橄榄油可以帮助减肥，因为它可以阻止脂肪酸合酶将多余的碳水化合物转化为脂肪，好处多多~
橄榄油之所以具有各种功效，是因为它的不饱和脂肪酸可以拦截自由基。自由基是对人体非常有害的物质。虽然他们被称为自由基，但他们并不喜欢自由。相反，它们喜欢粘在别人身上，粘在任何能粘的地方，比如血管、皮肤或者神经细胞。其结果是血管炎症、皮肤老化和神经系统疾病。不饱和脂肪酸对于清除自由基非常有效。但不饱和脂肪酸往往不能承受高温，橄榄油切不可暴露在空气中与空气中的自由基结合而浪费其清除自由基的作用。
与植物油相比，肉、蛋、奶中的油含有大量花生四烯酸（AA或ARA），在体内可代谢转化为信息素，加重炎症和疼痛。相反，菜籽油、亚麻籽油等植物油含有较多的-亚麻酸（ALA），具有抗炎作用。
即使是优质脂肪也必须摄入适量。营养学家建议，每日脂肪摄入量应占全部膳食能量的25%左右，且不超过30%。可根据身体状况和消耗量相应调整摄入量。要知道，一个巨无霸几乎可以占到你日常脂肪需求量的一半，所以一定要合理安排摄入量！
部分源自Julia Enders（德国）
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用户评论
看了这篇文章，真的对“好”油脂有了新的认识。没想到吃对了还能给心血管来个SPA，真是大开眼界！
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现在的饮食越来越讲究，摄入“好”油脂真的很重要。给心血管做个SPA，远离心脑血管疾病，以后要把这个理念传播给更多人。
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这个“好”油脂的概念太新颖了，感觉我们平时的饮食真的要注意很多细节。以后再也不会随意乱吃了，要为心血管健康多考虑考虑。
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文章写得太好了，对“好”油脂有了全新的理解，确实能够给心血管做个SPA。多亏了这篇文章，让我知道日常饮食中的这些小知识。
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最近看了很多关于心血管健康的文章，这篇算是非常实用的了。讲“好”油脂对心血管的益处，内容丰富，值得一读。
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摄入“好”油脂真的很重要，之前一直以为只要少油就好。没想到好的油脂还能帮助心血管健康，以后要多关注这方面的知识了。
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这篇文章不仅科普了“好”油脂的好处，还给出了很多实用的建议。真的是对我们的心血管做了个全身SPA，感谢分享！
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看了这篇文章，觉得自己以前的饮食习惯真的需要调整。以后要多摄入“好”油脂，为心血管健康多做点努力。
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一直以为油脂都是不健康的，看了这篇文章才知道有“好”油脂。感觉心血管健康真的需要多注意饮食，以后要多加小心。
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真的是大开眼界，原来“好”油脂对心血管有这么大的好处。以前只听说过要少吃油，没想到好的油脂还能为心血管做个SPA。
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这篇文章写得太专业了，尤其是对“好”油脂的解释，让我受益匪浅。以后会更加注重饮食健康，为心血管多考虑。
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这个标题真的吸引人，摄入“好”油脂为心血管做个SPA。看了文章后，感觉自己的饮食习惯需要大调整，一定要试试这些健康的方法。
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这篇关于“好”油脂的文章，真的是太实用了。心血管健康很重要，希望更多人能看到这篇文章，一起为健康努力。
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一直对心血管健康很关注，没想到“好”油脂会有这么大的帮助。以后要多摄入这些有益的油脂，让心血管更加健康。
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心血管健康真的不能忽视，看了这篇文章，对“好”油脂有了更深的认识。以后要多注意饮食，为心血管健康把好关。
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以前总是担心油脂的摄入会危害健康，没想到好的油脂还能为心血管做个SPA。感觉对自己的饮食习惯有了新的认识。
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文章里的建议真的很实用，以后会注意多吃“好”油脂，排除心血管疾病的隐患。感谢分享这么好的内容，受益匪浅。
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这篇文章对我帮助很大，尤其是关于“好”油脂的介绍。感觉自己的饮食习惯需要做些改变，希望获得更多心血管健康的知识。
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心血管健康真的很重要，这篇文章让我对“好”油脂有了全新的认识。以后要多注重饮食，为自己的心血管健康多做点事。
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看到这个标题就被吸引了，摄入“好”油脂真的能为心血管做个SPA，真的是太神奇了。感谢作者分享这么有用的知识。
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