“凑合”成工作餐主题 9成白领午饭吃不舒坦『中文在线っと好きだっ』

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　　“午餐真是件痛苦的事儿！”网友lisa无意中留在MSN上的这句话引起了办公室白领们的共鸣。在经历了专家若干年早餐工程的推广后，早饭的重要性已经取得了社会的普遍认同。然而，对于工作压力日渐增大的上班族来说，午餐的重要性要比早餐更重要。

让人无奈的是，午餐也是一日三餐中招致埋怨最多的一餐。口味、卫生、价格，都让白领们不满。食之无味、不食饿肚，一些白领甚至将午饭称为“凑合餐”。为此，本版从今天将推出“白领午餐何日不再"凑合"？”系列报道，既探讨午餐市场的种种问题，也传递市场的新动向。

　　每天“凑合”出1600万元大市场

　　由于工作节奏的加快，“早吃好、午吃饱、晚吃少”这句老话正被白领们的无奈的实际行动更改为“早不吃、午凑合、晚吃撑”。然而，这“凑合”出来的市场却让任何一家餐饮企业也不敢小视。据业内人士说，每天中午全北京有200多万办公室白领吃快餐，如果以人均消费8元为标准，每天的午餐市场就达中文在线っと好きだっ 1600万元。

　　中国烹饪协会副秘书长边疆告诉记者，据统计约有40%的白领中午吃食堂，30%的白领吃盒饭快餐。

　　几日来，记者在国贸、朝外、东单、安定门、中关村等区域的写字楼、办公楼采访了86位23至39岁的办公室白领，调查了几个不同“午餐派系”的现状:

　　食堂派单位效益决定胃口大小

　　记者采访发现，吃食堂的，要看单位效益好坏，少数“好单位”的白领月均消费也就四五十元，而大多数则要一二百元。记者从专业从事食堂团膳的金白领快餐和振达快餐了解到，他们分别为80多家和30多家企事业单位或写字楼的白领

　　提供午餐，其中振达快餐每天要提供6万余份。类似的企业北京还有四五家。

　　盒饭派吃好不易吃饱不难

　　单位没食堂的，大多会吃盒饭。在鹏润大厦上班的魏先生就常吃盒饭，“两荤一素才6元钱，一个月才100多元，而且饭都送到嘴边了，多省事儿。虽说不好吃，但吃饱绝对没问题。”专做白领盒饭的丽华快餐北京分公司副总中文在线っと好きだっ牟剑说，每天中午有4万余名白领吃丽华盒饭，每份7元至20元，其中10元套餐和8元的宫保鸡丁饭点击率最高。-挑食派有钱还得有闲

　　也有少数挑吃的人更注重“吃好的”。在安定门附近工作的25岁的杨说，她特爱觅食，附近哪儿新开了小馆、推出了新菜，都会约同事一起去，大家轮番请客。不过，一个月下来得花1000多元，而且有时就餐还要等座。

　　态度：九成白领对“凑合餐”不满

　　在记者的调查中，结果显示94%的白领对快餐不满意，口味不好、品种少、营养不均衡，食堂太拥挤，小饭馆餐具桌椅不卫生，甚至偶尔还会吃出异物，外卖快餐送餐不及时等问题都屡屡被提及。而最令人不满的当属饭菜的种类少，而且“不好吃”，“炒土豆丝却像是用水煮的，软塌塌的，总感觉少放了哪味调料，简直难以下咽。”大多数白领都提到。

　　快餐企业似乎并不避讳这个问题，振达快餐董事长张学锋说，这是因为食堂、盒饭都是“大锅饭”，火候、调料很难均匀。不过，一些中文在线っと好きだっ企业已开始采用绿色、营养的“小锅饭”了。振达还将在10月后推出寿司、日本拉面等多风味快餐，希望能满足白领的胃口。

　　另外，29%的白领认为快餐的性价比太低，“肉菜搭配得较好的就会很贵，稍微便宜的就见不着肉，而且特难吃。”石说。21%的白领还很看重准时送餐。而对于快餐的营养搭配，大多数人都说:能做到卫生、好吃就很满足了，哪敢奢求营养搭配合理。

　　专家：再“凑合”也不应少于30分钟

　　看到这么多白领午餐“凑合吃”，北京军区总医院高级营养师荀晓霖感到心痛。她说，午餐极其重要，尤其是对于从事脑力劳动的白领，一定得吃好。荀教授说，首先应在优雅、安静的环境，细嚼慢咽，不少于30分钟。吃太快会加重胃肠道的“加工”负担，减缓消化吸收营养的过程，从而影响下午工作能力的正常发挥。对着电脑边吃边工作的陋习也应改掉，否则原本应在胃里消化食物的血液会流到脑部，从而影响消化。而且，键盘、鼠标较脏，吃饭时用很不卫生。