探寻四喜鸭子的地域特色：了解这一传统美食的起源地

四喜是指人生的四件喜事：“久旱逢甘雨，异乡重逢旧友。洞房花烛夜，金牌授名时。”四溪鸭这道菜营养丰富，味道醇厚。那么四喜鸭在哪里呢？接下来我们就一起来了解一下吧。

四喜鸭子是什么地方的菜四溪鸭起源于山东民间。是一道清热、味浓、肉质紧实的鲁菜鲁菜。是山东汉族传统名菜之一，属于鲁菜。而且，这道菜还可以滋补身体，健脾、胃、肾。

四喜鸭子做法做法一：原料：鸭肉750克，猪肉30克，葱、姜、胡椒、八角、桂皮、白糖、盐、味精、烧酒、湿淀粉、芝麻适量油、花生油。

实践：

1、将鸭子从背部劈开，连接鸭胸，用刀根把大骨头削掉，鸭嘴上去掉鸭舌；

2、猪肉切成1.5厘米见方的方块，鸭肉和鸭肉用酱油腌10分钟，捞出沥干；

3、放入90%热油锅中，将鸭肉、猪肉块煎至焦黄，捞出沥干；

4、将猪肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮放在砂锅里。清汤中加入白糖、精盐、味精、绍酒，搅拌均匀，倒入砂锅中；

5.改小火煮2小时至熟透。取出，带皮朝上放在大腰板上，将猪肉围在鸭子周围；

6.将汤倒入锅中，煮沸。调好口味，用湿淀粉勾芡，制成浓稠的芡汁。加入芝麻油，倒在鸭子上。服务。

做法二：配料：鸭肉75克、猪肉30克、花生油1500克、盐5克、味精1克、葱10克、姜10克、八角5克、花椒5克、桂皮5克、料酒21克、100克芝麻的油、水淀粉15克、糖20克。

实践：

1、将鸭子从背部剖开，连胸肉，用刀刃把大骨剪掉，把鸭舌从鸭嘴上去掉，猪肉切成1.5厘米见方的方块，用酱油将鸭子腌制10分钟分钟，取出并沥干。晾干，放入90%热（约225）的油锅中，将鸭肉、猪肉块煎至焦黄，捞出沥干油，放入砂锅中，加入猪肉、葱段、姜片立方体和花椒。

2.将八角、桂皮放在前面，清汤中加入白糖、精盐、味精、绍兴酒，搅拌均匀后倒入砂锅，小火煮2小时至熟，取出，放皮腌制一面朝上放在一个大腰盘里，把猪肉放在鸭子周围。将汤倒入锅中煮沸。调整口味，用湿淀粉勾芡成浓汤。加入芝麻油，倒在鸭子上。服务。