揭秘：究竟有何神奇食物0热量助你饱腹减肥？

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魔芋的历史

魔芋，又名魔芋，是天南星科魔芋属植物，是芋头的远亲。

原产于亚洲东南半岛及云南。全世界有100多种，其中中国有20多种。

大多数魔芋是不可食用的，例如臭魔芋/巨型魔芋。

如果想吃魔芋减肥的话，一定不要直接吃，因为魔芋有毒，而吃掉块茎是毒性最大的部分。

中国食用魔芋的历史至少可以追溯到1700年前。据推测，最早发现魔芋可以食用的是彝族同胞。

西晋《蜀都赋》记载：“蓼属草，根名茯苓，头大如斗，肉色白色，可作灰汁，煮时凝结”。 ”。

宋代《开宝本草》记载：“捣烂，用灰汁煮成饼，五味调味”。

这里的“灰汁”是植物灰水，类似于制作拉面用的灰，含有碳酸钾、碳酸钠等碱性物质。西南一些少数民族地区至今仍在使用这种方法。

长时间用碱水煮，不仅可以去除魔芋中的毒素，还能将魔芋变成果冻一样的美味食品。古人征服自然的智慧着实令人佩服。

如今，中国和日本仍然是魔芋的主要生产国和消费国，其中中国产量占世界产量的60%以上，欧美市场90%以上的魔芋产品来自中国。

目前规模化种植和食用的魔芋主要有花魔芋和白魔芋两种。

花魔芋的特点是环境适应性好、产量大，而白魔芋是我国特有品种，品质高但产量低。

魔芋收获后，通常加工成魔芋粉，然后制成魔芋丝、魔芋豆腐，或用于其他食品加工。

现在魔芋加工技术已经成熟，人们再也不用担心中毒了。

此外，魔芋粉还广泛应用于食品、医药、农业、环保、纺织、日化、石油等行业。

魔芋加工后可制成各种食品，如魔芋豆腐（饼、丝）、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋花以及素虾、素肾、素肚片、素筋、素鸭肠等仿生食品。素鱿鱼、素海参、海蜇皮、贡丸等。此外，魔芋在果冻、布丁、果冻、巧克力果冻、果酱等食品中起着稳定剂的作用。

魔芋营养丰富、热量低

虽然听起来有点“吓人”，但魔芋其实是一种营养非常丰富的食物，也是理想的减肥食品。同时，朋友们也不用担心。在加工过程中，通过加热、水洗等处理，可以将魔芋中有害物质的含量降低到安全范围，而且口感更好，一石二鸟。

魔芋中高达97%是水，剩下的3%主要是葡萄糖和甘露聚糖。它们以1:2的比例组合形成植物纤维魔芋甘露聚糖。

植物纤维有易溶于水和难溶于水的类型。魔芋中的甘露聚糖易溶于水，能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘，减少肠道脂肪吸收。有利于肠道疾病的治疗。

魔芋是一种低热量食品，碳水化合物、钙、磷、钾含量较高。魔芋中的葡甘露聚糖吸水后体积膨胀至原来的30至100倍，食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

魔芋中所含的粘液蛋白，可以减少体内胆固醇的积累，防止动脉硬化，防治心脑血管疾病。

魔芋可以提高人体的免疫力。它所含的甘露糖可以干扰癌细胞的新陈代谢。膳食纤维可以刺激人体产生一种杀死癌细胞的物质，从而可以预防和治疗癌症。

魔芋还可以延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖上升的速度，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢保持良性循环，使血糖水平保持在一定范围内。

魔芋虽好，但也不要贪多。由于魔芋的特性，过量食用可能会引起腹胀、腹泻等症状。每天吃魔芋制品50100克。魔芋粉5到10克就够了。搭配高蛋白、适量脂肪、低糖、低碳水化合物的食物，就是完美的减肥餐啦~

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