四季养生粥 100 例（食谱读物分享）

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24.猪蹄小米粥

｛材料｝

︎◆猪蹄 1 个 ◆小米 1 杯 ◆红枣 6 颗 ◆高汤 3 杯 ◆清水 3 杯

｛调料｝

§ 盐 § 味精 § 葱丝 § 姜丝

｛做法｝

猪蹄洗净，用刀劈成两半，再剁成小块，用沸水焯一下。

小米洗净后加 2 杯水，盛在碗中放入蒸锅内蒸熟。

锅置火上，放入高汤、清水、葱丝、姜丝、猪蹄，大火煮开后转小火炖 1 小时，加入蒸熟的小米、红枣、盐，熬煮至黏稠，加味精 调味即可。

︎贴心小提示︎

猪蹄剁小块，根据骨节拆分的块比较容易入口，炖猪蹄时一次性加足清水，中途加水汤质会受影响.