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"春天吃三棵草,医生远离我."“三棵草”是什么意思?正当时令,不知道怎么吃

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"春天生长在夏天,秋天在冬天收获."春天人体内新陈代谢比较旺盛,尤其是肝火比较旺盛,是养肝的“黄金期”,尤其是饮食方面。

冬天很多人会补一下抵御寒冷,但是春天就不要吃大鱼大肉了。这个时候蔬菜最新鲜,营养价值高。俗话说“春日吃三草,医生远离”。“三草”是什么意思?正当时令,味道清新。让我们看看我们有什么!

1.韭菜——益阳草

韭菜又叫“长草”、“上升草”等。春天的韭菜最嫩,富含维生素A、磷、铁、纤维素,有益肝和胃、补肾壮阳的作用。

推荐做法:【韭菜鸡蛋皮】

1.准备一把韭菜,洗净切段;红辣椒半个,切丝调色;将五个鸡蛋打入碗中,倒入一些水淀粉,使蛋液更嫩更韧,搅拌碎成蛋液。

2.烧热锅,放入植物油滑锅,倒出热油,滑锅后放入冷油。热锅里的油蛋卷凉了就不容易粘锅了。挖一勺蛋液倒入锅中摊成圆形蛋卷。蛋液凝固后,沿锅倒一点植物油,蛋卷会自动离锅。

一面煎好了,翻过来再煎另一面。等到蛋卷两面都是金棕色的时候,就可以出锅了,卷在一起,切成蛋丝。

3.烧开半锅开水,加入少许植物油锁住营养,保持色泽鲜艳,加入半勺盐增加底味,将韭菜倒入锅中,快速煨20秒,待韭菜破碎变色后取出,立即放入清水中冷却,以免韭菜在余温下变色。

4.将韭菜放入锅中,加入适量的盐、鸡粉和香油,拌匀,然后加入鸡蛋丝,继续拌匀即可食用。

2.菠菜——养肝草

菠菜作为春季时令蔬菜,被誉为春季“脑黄金”。富含胡萝卜素、维生素K、矿物质等营养成分,具有疏肝生血、滋阴润燥的作用。

推荐做法:【菠菜饼】

1.准备适量的菠菜,清洗干净,切去根部,切成块,放入锅中,加入适量的盐和色拉油,反复揉搓里面的水,几次倒入少量的面粉,揉成柔软的面团。不要一直加水,只用菠菜汁,保持蛋糕的原味。

2.在案板上撒上面粉,将面团揉成小份,然后揉圆压平,整理成略厚的圆饼。

3.炉排上刷一层油防止粘连,把饼坯一个个放进去,中间留个空隙防止蒸好后粘在一起,然后放两个鸡蛋进去,后期用来调酱。水烧开后,蒸15分钟。

4.15分钟后,取出饼坯,剥去鸡蛋,放入蒜臼中,加入适量大蒜捣碎。捣碎后放入碗中,加入适量酱油、陈醋、香油,倒入少许凉开水调料,装盘。它是美味的。

3.芥末——清肠草

芥末的营养价值极高,含有大量的膳食纤维和维生素,具有润肠通便、提神醒脑的作用。

推荐做法:【芥末小米粥】

1.准备一把新鲜的芥末,切成块备用;将一把小米放入清水中浸泡10分钟,更容易煮熟;红枣几颗,切成小粒增加小米汤的营养;准备一小块胡萝卜,切成丁。

2.锅中烧开水,加入少许植物油和盐。水烧开后,将芥末倒入锅中,快速焯水20秒,去除苦味,20秒后将芥末倒出,用冷水冲洗数次,避免芥末变软不够脆。

3.再把锅里的水烧开。水烧开后,倒入小米,轻推小米至受热均匀,加入一勺盐和一勺鸡粉,搅拌均匀。水再次沸腾后,就变成了小火。将红枣和胡萝卜丁倒入锅中煮出小米和红枣中的营养成分,

煮的时候撇去锅里的浮沫,这样煮出来的小米汤会更晶莹剔透,煮3分钟左右就好了。

4.待小米开花后,将芥末倒入锅中,搅拌均匀继续煮至小米汤微沸,勾入半勺增稠粉,用勺子搅拌均匀。小米汤再次煮沸后,即可食用。

(夏天)

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