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隔夜菜不能吃了?医生提示:除了这几种,其它的或许能放心吃

导语:随着生活水平的不断提高,人们在饮食搭配上也更加的细致,既追求营养上的均衡搭配,又讲究颜色味道样样俱全。但做过饭的人都知道,想要做得好吃可能不难,但若要求分量正好,不多不少可真的太难了,一不小心就会出现剩饭剩菜,而关于隔夜茶是否能吃的问题,讨论也一直不断。

隔夜菜到底能不能吃?

关于隔夜菜,其实一直以来都是真理不断的。说隔夜茶致癌的,其实无非是2个方面:

1、隔夜菜致癌

人们认为剩饭剩菜在放置一段时间之后,就会产生大量的亚硝酸盐物质,而这种物质对人体极为有害,有研究表明,一旦摄入超过0.3~0.5克就有可能导致食物中毒,而若超过3克的剂量,则可致命。

而食物在常温放置后,确实会产生此种物质成分,哪怕放到冰箱,也抑制不住亚硝酸盐成分的生成,只是相对会少一些。

不过说实话,隔夜菜中的剂量其实远远达不到致癌标准,所以这块上无需过于忧心,偶尔吃几次应该是无大碍的。但注意别顿顿吃,吃多了还是有害无益的,会加大肠癌、胃癌等多种癌症的风险。

2、隔夜茶细菌多:

菜品在放置的过程中,会滋生大量的细菌,其中大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、霉菌都比较突出,也相对滋生较为迅速,哪怕放置冰箱,也会有些许产生。

而这些滋生了细菌的食物进入人体之后,很容易导致腹泻、肠胃不适的现象出现;体质差一些的可能还要更严重些。

所以对此也建议大家要将隔夜饭菜妥善放置,以此来减少细菌和有害物质的产生。

比如,不要等饭菜放凉后再搁置冰箱,而是第一时间就用保鲜膜密封,然后放置在合适的冰箱隔层中,以此来防止串味,同时也能减少细菌接触和滋生。

同时注意总体的存放时间最好不要超过10小时,吃多少做多少,避免过长时间的储存。

3类食物,不建议隔夜吃,对身体危害极大

1、海鲜

海鲜中富含多种营养成分,包括钙制、维生素、蛋白质以及DHA等,对大脑的发育很有益处,同时也能帮助老年人补充足够的营养成分,加上比较好消化吸收,所以一直以来深受大众喜爱。

但隔夜的海鲜类食物确实不适合食用,主要是因为海鲜中的蛋白质会在空气中微生物的作用下迅速降解,产生一些有害物质,极易引起腹泻、胀痛甚至食物中毒的情况出现。

同时海鲜肉类还更容易滋生细菌,所以建议做熟后尽快食用,不要长时间放置保存。

2、绿叶菜

常见的绿叶菜包括菠菜、生菜、白菜、油麦菜等,这类蔬菜中含有丰富的维生素元素,能满足人体日常所需。建议成年人每天的蔬菜摄入要达到500克及以上,更有利于身体健康和所需。

但绿叶菜宜鲜吃,不宜长时间放置后食用,这样不但会导致大量的营养元素流失,还会出现亚硝酸盐含量超标的情况出现,长期大量食用会对肝脏代谢造成重大负担,得不偿失。

3、菌菇类

菌菇类不论是用来炖汤还是凉拌菜都是很合适的。而且营养价值十分丰富。但和绿叶菜相同,菌菇类食物在储存超过5小时后,就会产生大量的亚硝酸盐,这类物质是被列为二级致癌物的存在。

以上3种食物确实不建议大家隔夜食用,建议一定要减少食用。

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