蛋白质在减肥中的作用……减肥蛋白质

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减肥难道就只是减掉体重吗？

不！

科学的减肥方法就是减掉脂肪！

在减脂过程中，

蛋白质起着重要作用。

今天，

让我们一起来学习一下吧！

蛋白质在减肥中的作用

消除水肿

蛋白质水解后产生的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，促进水分代谢，帮助人体排出盐分；蛋白质水解成氨基酸后，会与部分水分结合，从而有助于消除水肿。

增加饱腹感

蛋白质分子量较大，在体内代谢的时间较长，会增加小肠中葡萄糖的生成，进而让大脑“意识到”饱和，从而自动抑制食欲，减少食物摄入。

帮助燃烧脂肪

首先，蛋白质不会在体内储存，也不容易大量转化为脂肪，除了身体正常的生理需要外，大部分都会代谢为能量。蛋白质可以抑制促进脂肪形成的激素分泌，减少脂肪的产生。最重要的是，人体在消耗蛋白质时需要大量的热能，所以补充适当的蛋白质有助于燃烧脂肪。

促进肌肉生长

蛋白质是一切生命的物质基础，是人体合成肌肉的原料，肌肉含量越高，维持人体正常生命活动所需的基础代谢就越快。

蛋白质在哪儿？

从植物到肉类，

许多食物都富含蛋白质。

所以，

正在减肥的我们，

我们应该从哪些食物中获取蛋白质？

蛋白质摄入原则

选择优质蛋白质食物

减肥蛋白质需要一定的蛋白质量，但质量更重要。也就是说，蛋白质越多越好。优质蛋白质至少要满足两个条件：第一，氨基酸种类齐全，特别是人体必需的8种氨基酸应齐全；第二，氨基酸比例均衡，接近人体生理需要，这样人体的吸收利用率才能高。动物蛋白中的蛋、奶、肉、鱼、大豆蛋白，植物蛋白中的大豆蛋白等均属于优质蛋白质。

动物和植物蛋白质食品的巧妙组合

虽然植物蛋白的吸收率不如动物蛋白，但研究表明，植物蛋白与动物蛋白一起食用，可以起到取长补短的作用，适量的植物蛋白可以抑制动物蛋白的脂肪耗散，保证必需氨基酸的充分合理吸收，获得更理想的营养效果。

下面小S就给大家推荐几种不错的蛋白质食物。

高蛋白“减肥帮手”

大豆

黄豆营养丰富，易吸收，蛋白质含量更是猪肉的两倍！被称为“地里长出来的肉”，其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，加速消化，降低胆固醇，调节肠胃功能和胰岛素水平，是减肥人士的必备食材。

食用小贴士：豆浆

每天早上喝一杯豆浆，不但可以减肥，还可以美容养颜。不过最好不要空腹喝豆浆，因为豆浆里的蛋白质会很容易转化成热量，起不到滋补作用。另外，建议想要减肥的人选择不加糖的原味豆浆，热量更低。

杏仁

杏仁不仅蛋白质含量高，还含有多种微量元素和维生素，富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少食量。杏仁中的脂肪为不饱和脂肪，能降低胆固醇，保护心血管健康，是膳食中很好的脂肪来源。但由于杏仁中的蛋白质为植物蛋白，利用率不如动物蛋白，且脂肪含量高，并不适合作为补充蛋白质的主要来源。

食用提示：悉尼杏仁

杏仁中含有丰富的维生素E，能修复受损肌肤，滋润肌肤，而雪梨中的维生素C和果胶，能使肌肤柔嫩光滑，因此雪梨和杏仁不仅能生津润燥、清热化痰，还有美容养颜的功效。

鸡胸肉

鸡胸肉蛋白质含量丰富，脂肪含量低，还含有大量的维生素A和铁元素，对减肥增肌很有效果。其蛋白质含量高，易被人体吸收利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。

饮食贴士：鸡胸蔬菜沙拉

将鸡胸肉焯水后拌入蔬菜沙拉，这道菜脂肪含量低，但非常饱腹，鸡胸肉中的纤维细长，容易消化，非常适合减肥人士。

鱼

鱼类食品营养丰富，其蛋白质含量在15%-20%之间，属于优质蛋白，脂肪含量低，易消化。鱼肉中含有丰富的维生素和ω-3脂肪酸，能有效改善心血管健康，具有抗氧化作用。其脂肪多由不饱和脂肪酸组成，能降低胆固醇，是减肥人士的不错选择。

食用提示：三文鱼

三文鱼不仅含有大量优质蛋白质，还含有丰富的虾青素，其抗氧化活性是维生素E的100倍，有助于保持皮肤的白皙和弹性，是延缓衰老的神奇食物。

蛋

每100克鸡蛋中含有13.3克蛋白质，蛋白质的氨基酸配比非常适合人体的生理需要，易被人体吸收，利用率达98%以上，营养价值很高。

食用建议：煮鸡蛋

煮鸡蛋的营养吸收和消化率可达100%。蛋黄中的卵磷脂能乳化、溶解脂肪，降低血液中胆固醇和中性脂肪的含量，减少脂肪在血管内壁停留的时间。煮鸡蛋非常适合想减肥的人补充蛋白质。

康宝莱蛋白质饮料混合物

康宝莱蛋白质粉含有丰富的优质大豆蛋白、多种维生素、矿物质等营养成分，作为代餐使用，不但能满足一餐的能量和营养需求，还能帮助你控制热量摄入，保持饱腹感，避免屈服于高热量食物的诱惑。

食用提示：

将25克（两汤匙）蛋白混合饮料与240毫升豆浆或其他饮料混合饮用，即可满足一餐的营养需求。

减肥革命尚未结束。

更加科学有效地补充蛋白质。

减掉的只是脂肪！