【科普】吃什么可以减肥？左旋肉碱真的能减肥吗？减肥左旋肉碱真的有用吗

如果你三月不减肥，那么五月、六月、七月、八月、九月你就会后悔。

减肥抗衰老是女性永远绕不开的话题，当然更多的男性也在关注。三八妇女节前夕，瑞瑞君发了一篇抗衰老科普文章，介绍了衰老的主要原因。本期主要讲解燃脂减肥。毕竟春天到了，又到了秀身材的时候了。

减肥与食物主要有两个话题：

1.吃什么可以减肥？

2.怎么吃才能减肥？

关于这两个话题，睿睿君将分别撰写两篇文章：

吃什么能减肥——探究那些号称减肥的物质是否真的能帮助你减肥？

如何吃才能减肥——着重谈目前流行的营养代餐和低能量食物（低能量密集型食物）。

此篇文章的主题是：那些号称可以减肥的物质，真的能起到减肥的作用吗？

减肥功能性保健食品

当谈到声称可以帮助减肥的保健食品时，您首先想到的是什么？

或许大家能想到一两种曾经风靡或目前以“减肥”为宣传的保健食品，比如“xx健志饮料，怕胖就喝健志”以及不同厂家推出的外形十分相似的“小黑瓶（盒）”。

（图片来自网络）

那么这些保健食品里哪些物质有助于减肥呢？减肥的原理又是什么呢？

有效成分的秘密

自1996年第一种减肥保健食品获批以来，迄今共有389种减肥保健食品获得注册，除59种配方暂时未知的产品外，使用肉碱作为有效成分的保健食品共有126种。

下表总结了一些以肉碱为主要成分的保健食品。

醒目的黑色瓶（盒）和Jane X也以左旋肉碱为主要原料和卖点，可见肉碱在减肥方面或有独特的营养功能。

在电商平台上，黑瓶宣传的肉碱（主要是左旋肉碱）功效如下：

“左旋肉碱能促进脂肪燃烧，左旋肉碱是脂肪载体，能将脂肪氧化并转化成能量，从而减少体内脂肪的囤积”；

“左旋肉碱是脂肪代谢中必需的辅酶，能促进大脂肪细胞进入线粒体进行氧化分解，转化为能量。”

芮瑞军查阅了相关文献，发现这些关于肉碱功能的描述主要来自于1999年美国爱荷华大学儿科系发表的一篇研究论文，以及2004年美国约翰斯·霍普金斯大学的一项科学发现。这些发现目前已被科学界广泛接受。那就是肉碱能将长链脂肪酸运送到线粒体，氧化脂肪（燃烧脂肪），产生能量。

下图形象地描述了左旋肉碱运送脂肪到线粒体的过程。

那么问题来了，左旋肉碱的运输脂肪功能到底能起到燃烧脂肪减肥的作用吗？

请继续阅读。

L-肉碱简介

首先我们来了解一下什么是肉碱。

美国国立卫生研究院（NIH）是这样描述的：肉碱来源于氨基酸，存在于人体几乎所有细胞中。由于这种化合物是从肉类中分离出来的，因此以拉丁语“肉”（Carnus）命名。肉碱是一系列化合物的通用名称，包括左旋肉碱（L-肉碱）、乙酰左旋肉碱和丙酰左旋肉碱。

人体可以合成左旋肉碱，我们常吃的动物性食物，尤其是红肉中都含有左旋肉碱（见下表）。因此，正常人不易发生左旋肉碱缺乏症，不需要补充左旋肉碱。但由于自身功能障碍（如慢性肾功能障碍）等原因，需要到药房购买左旋肉碱（注：左旋肉碱是美国FDA批准的治疗左旋肉碱缺乏症的药物）。